LoadingText
Profil
Nøgleord
Listeria monocytogenes
|
Mikrobiologisk kvalitet og sikkerhed
|
Histamin og biogene aminer
|
Prædiktiv mikrobiologi
|
Mælkesyrebakterier
|
Photobacterium phosphoreum
Paw Dalgaard er professor prædiktiv
fødevare-mikrobiologi. Han arbejder med mikrobiologisk
kvalitet og sikkerhed af ferske og letkonserveterde
fødevarer. Formålet med forskningen er at opnå
forståelse af den kvantitative mikrobielle økologi i
fødevarer samt at udnytte denne viden til udvikling af nye
metoder vedr. fastsættelse, forudsigelse og forbedring af
produkternes sikkerhed og holdbarhed. Computer programmet Food
Spoilage & Safety Predictor (FSSP) er udviklet til at
lette formidling og anvendelse af gruppens
forskningsresultater.
Se profil og cv i DTU Orbit...